Шиитаке — это съедобные грибы, родом из Восточной Азии.
Несмотря на то, что обычно их едят в качестве овощей, шиитаке — это грибы, которые естественным образом растут на гниющих деревьях лиственных пород.
Около 83% грибов шиитаке растет в Японии. Также они выращиваются в США, Канаде, Сингапуре и Китае.
Приобрести их можно в сухом и сушеном виде, а также в форме различных пищевых добавок.
Шиитаке низкокалорийны. Кроме того, они богаты клетчаткой, витамином В и некоторыми минералами.
Кроме того, в шиитаке присутствует множество тех же аминокислот, что и в мясе.
Также они могут похвастаться полисахаридами, терпеноидами, стеролами и липидами, некоторые из которых повышают иммунитет, снижают уровень холестерина и обладают противораковым эффектом.